5+ Makanan Khas Imlek – Saatnya masyarakat etnis Tionghoa untuk mempersiapkan diri melaksanakan serangkaian tradisi sekaligus menyambut tamu atau kerabat di rumah.
Oleh karena itu, pastikan kamu menciptakan momen yang penuh kehangatan dengan menyajikan banyak makanan lezat. Kali ini kita bagikan 5+ makanan khas Imlek yang wajib di hidangkan, lengkap dengan resepnya.
1. Resep Dumpling Rebus
Bahan utama:
- 200 gram fillet ayam bersih
- 200 gram udang kupas bersih
- 1 butir telur
- 1 sendok makan tepung maizena
- 1 sendok teh lada bubuk
- ½ sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- 1 sendok teh bawang putih bubuk
- 1 sendok makan soy sauce
- 1 sendok makan minyak wijen
Sayur:
- ½ buah wortel serut halus
- 2 batang daun bawang iris halus
- ¼ bombay cincang halus
Bahan cocolan:
- 1 sendok makan soy sauce
- 1 sendok makan minyak wijen
- 1 sendok teh bawang goreng
- 1 buah cabai rawit iris halus
- Sedikit daun bawang
- Secukupnya wijen sangrai kalau suka
Cara memasak:
- Haluskan semua bahan isi dalam food processor atau blender.
- Campurkan bahan isi yang telah di haluskan dengan bahan sayur dan aduk rata.
- Ambil 1 kulit dumpling, isi dengan secukupnya adonan isian lalu oles pinggiran kulit dumpling dan lipat menurut selera hingga berulang-ulang.
- Didihkan secukupnya air di panci, beri 1 sendok makan minyak dan sejumput garam.
- Masukkan secukupnya dumpling kemudian rebus sampai matang selama 3-4 menit.
- Setelah kulit dumpling terlihat bening dan matang, angkat dumpling.
- Campurkan bahan cocolan dalam mangkok kecil dan aduk rata.
2. Resep Mi Panjang Umur
Bahan utama:
- 200 gram mi telur
- 100 gram udang kupas
- 5 siung bawang putih cincang
- 5 siung bawang merah cincang
- 3 cabai keriting yang di iris tipis
- 6 pcs bakso sapi yang sudah di iris
- 1 buah wortel yang di iris memanjang
- 3 lembar sawi hijau
- 3 batang daun bawang yang di iris
- 3 sendok makan kecap asin
- 3 sendok makan kecap mani
- 3 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh kaldu jamur
- 100 mililiter air
- 3 sendok makan minyak wijen
Bahan telur:
- 8 pcs telur puyuh rebus yang di kupas
- 100 mililiter air
- 3 tetes pewarna merah
Bumbu pelengkap:
- Daun bawang
- Telur dadar yang telah diiris
Cara memasak:
- Masukkan air ke dalam wadah, tambahkan pewarna lalu aduk rata.
- Masukkan telur puyuh rebus ke dalamnya dan sisihkan.
- Siapkan air mendidih dalam panci, rebus mi hingga matang dan tiriskan.
- Panaskan minyak dalam frying pan, tambahkan bawang putih, bawang merah, dan cabai merah kemudian tumis sampai harum.
- Tambahkan wortel, bakso, ayam, dan udang, tumis kembali dengan sedikit air hingga matang.
- Masukkan mi, kecap asing, kecap manis, saus tiram, kaldu jamur, dan minyak wijen lalu masak sampai bumbu meresap.
- Tambahkan sawi dan daun bawang, aduk kembali hingga tercampur rata.
- Sajikan mi di atas piring, tambahkan telur puyuh merah dan telur dadar.
3. Resep Lumpia Ayam
Bahan:
- 150 gram ayam cincang
- 1 butir telur putih
- 1 sendok teh bawang putih bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh paprika bubuk
- ½ sendok teh merica
- 1 batang bawang daun yang diiris
- 15 lembar kulit lumpia (springroll)
- Minyak untuk menggoreng
Cara memasak:
- Campurkan ayam dengan garam, bawang putih bubuk, paprika bubuk, merica, dan putih telur lalu aduk rata.
- Masukkan bawang daun, aduk kembali hingga merata.
- Ambil 1 sendok adonan dan tuang di atas kulit lumpia, lipat kemudian gulung memanjang.
- Goreng dalam rendaman minyak panas menggunakan api sedang, masak sampai kuning keemasan.
- Angkat dan tiriskan, sajikan dengan saus sambal.
4. Resep Tangyuan
Bahan utama:
- 60 gram tepung ketan putih
- 1 sendok makan tepung beras
- Secukupnya air hangat
Bahan isian:
- 1 sendok makan wijen hitam sangrai
- 1 sendok makan kacang tanah sangrai
- 2 sendok makan palm sugar
- 2 sendok makan minyak goreng
Kuah: (direbus)
- 200 mililiter air
- 2 sendok makan gula pasir
Cara memasak:
- Blender kacang tanah, wijen hitam, dan palm sugar.
- Pindahkan ke wadah kemudian beri minyak goreng, aduk rata hingga isian dapat dibentuk.
- Untuk bahan kulit, campurkan seluruh bahan utama lalu beri air sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai adonan bisa dipulung.
- Ambil sedikit adonan, isi dengan bahan isian.
- Rebus di air mendidih hingga matang, ditandai dengan mengapungnya bola-bola tangyuan.
- Sajikan tangyuan ke dalam piring, siram dengan kuah gula hangat.
5. Resep Kue Keranjang
Bahan:
- 1200 gram tepung ketan
- 1200 gram gula pasir
- 1875 mililiter air
- ½ sendok teh garam
Cara memasak:
- Masak 500 gram gula pasir hingga menjadi karamel.
- Setelah itu, tambahkan 700 mililiter air secara perlahan, lalu masukkan sisa gula sedikit demi sedikit hingga semuanya larut. Aduk rata hingga larutan gula benar-benar tercampur. Kemudian, biarkan larutan karamel ini dingin
- Selanjutnya, ukur jumlah air karamel tersebut hingga mencapai 1875 mililiter. Jika jumlahnya kurang, tambahkan air biasa secukupnya hingga mencapai ukuran yang di inginkan.
- Tuangkan ke tepung dan garam lalu aduk rata serta saring.
- Siapkan cetakan yang dialasi plastik dan tuang ke cetakan tetapi jangan sampai penuh kemudian tutup dengan aluminium foil.
- Kukus selama 4-5 jam dengan api sedang dan jangan lupa tambahkan air selama mengukus.
- Jika telah matang, angkat dan buka tutup aluminium foil lalu tutup dengan kain bersih semalaman.
6. Resep Salad Yu Sheng/Yee Sang
Bahan:
- 200 gram lobak yang telah di serut panjang
- 100 gram paprika merah yang di iris panjang
- 100 gram paprika hijau yang sudah diiris panjang
- 150 gram wortel yang di serut panjang
- 200 gram timun yang telah di serut Panjang
- 150 gram jeruk bali
- 300 gram salmon sashimi yang diiris tipis
- 100 gram kacang goreng cincang
- 2 sendok makan wijen sangrai
Bahan bumbu saus:
- 120 gram saus plum
- 1 sendok makan minyak wijen
- 1 sendok teh bumbu ngohiong
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh air jeruk nipis
Cara memasak:
- Untuk saus, campurkan saus plum, minyak wijen, bumbu ngohiong, garam, dan air jeruk nipis ke dalam mangkuk kemudian aduk rata menggunakan sendok.
- Potong tipis lobak, wortel, dan timun berbentuk memanjang.
- Selanjutnya, potong paprika hijau dan paprika merah berbentuk memanjang.
- Tata lobak yang sudah dipotong di atas piring, tambahkan wortel dan timun di sebelahnya.
- Tambahkan paprika kuning, paprika merah, dan jeruk bali di sebelahnya.
- Susun salmon di tengah lalu taburkan kacang goreng.
- Tuangkan saus di atasnya, tambahkan biji wijen dan sajikan.
Baca juga : Stevia dan Gula Sama ? Mana Lebih Baik ?